牛奶,對于現在的中國消費者來(lái)說(shuō)是再普通不過(guò)的商品,但如果時(shí)光回溯到上世紀80年代之前,牛奶可是地道的好東西,即便是在首都北京,喝奶難也曾是讓政府和百姓頭疼的難題。
伊利集團乳業(yè)博物館內,一張45年前的“月份付奶卡片”每每吸引參觀(guān)者的目光。40多年來(lái),這張小小的票證見(jiàn)證了伊利從奶牛場(chǎng)到乳業(yè)航母的蛻變。而許多上世紀六七十年代出生的北京人也都有類(lèi)似的記憶,到了會(huì )“打醬油”的年紀,每天都要提著(zhù)小奶筐跑到大院的傳達室去取奶,把奶卡交給傳達室的大爺,看著(zhù)大爺在上面蓋個(gè)紅戳,然后高高興興地取奶回家。
在改革開(kāi)放的推動(dòng)下,“票證經(jīng)濟”年代缺的牛奶,到如今商業(yè)化時(shí)代已是隨處可見(jiàn)。
數據顯示,1978年,中國的鮮奶總產(chǎn)量?jì)H為58.3萬(wàn)噸,2017年,全國牛奶產(chǎn)量達到3545萬(wàn)噸,較之1978年翻了60倍。2017年中國乳業(yè)市場(chǎng)總銷(xiāo)售額為3753億元人民幣,是2007年的3.7倍,超過(guò)了同期GDP的增長(cháng)。
中乳協(xié)展會(huì )涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈
中國乳業(yè)在改革開(kāi)放中迎來(lái)發(fā)展黃金期
改革開(kāi)放的春風(fēng)拂遍神州大地。上世紀90年代,中國乳業(yè)迎來(lái)了發(fā)展的黃金期。國務(wù)院批轉的農業(yè)部《關(guān)于加強發(fā)展畜牧業(yè)的報告》中說(shuō),“提高蛋、肉、奶在食物中的比重,要進(jìn)一步加強對畜牧業(yè)的領(lǐng)導?!边@是中國政府頭次將“奶類(lèi)”列入中國居民的食譜中。在此之前,政府已放開(kāi)了政策,允許私人飼養奶牛,一些地方還出臺了購買(mǎi)奶牛的優(yōu)惠政策。同年,中國奶類(lèi)總產(chǎn)量達到475萬(wàn)噸。
1992年,鄧小平在深圳的南巡講話(huà),掀起了改革開(kāi)放又一輪高潮。1993年,經(jīng)過(guò)股份制改組,“內蒙古伊利實(shí)業(yè)集團股份有限公司”成立;1996年,伊利股份掛牌上市,成為中國乳品行業(yè)頭家A股上市公司;1999年,伊利成立液態(tài)奶事業(yè)部,開(kāi)啟了中國乳業(yè)“液態(tài)奶時(shí)代”……
從1984年生產(chǎn)出國內的一杯工業(yè)化酸奶、1985年生產(chǎn)出一塊奶酪,改變我國奶酪依靠進(jìn)口的歷史;1997年生產(chǎn)一包早餐奶,乳業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入細分時(shí)代……如喝著(zhù)牛奶長(cháng)大的孩子一般,三元食品也在生機勃勃成長(cháng)著(zhù)。
1997年整合奶業(yè)資源和麥當勞50%權益后,北京三元食品有限公司成立,作為北京控股有限公司成員在香港上市,標志著(zhù)三元食品進(jìn)入了現代乳業(yè)發(fā)展新階段;2001年改制成為北京三元食品股份有限公司;2003年在上交所掛牌上市。
20世紀90年代中期的乳業(yè)市場(chǎng)可謂“群雄割據”,大家各自經(jīng)營(yíng)著(zhù)區域內的小“地盤(pán)”,即使技術(shù)有了突破,牛奶依舊只能滋養少數人。對此,中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )名譽(yù)理事長(cháng)宋昆岡回憶:“過(guò)去農村的消費者只能喝奶粉,因為牛奶運輸不過(guò)去。1984年,內蒙古扎魯特旗乳品廠(chǎng)引進(jìn)了國內一條常溫液態(tài)奶生產(chǎn)線(xiàn)?!?/p>
隨著(zhù)伊利等常溫液態(tài)奶的異軍突起,擴大了運輸半徑,牛奶從北方銷(xiāo)到南方,常溫奶走進(jìn)了三四線(xiàn)城市和農村市場(chǎng),改變了國人的飲奶習慣,強勁的消費力量帶動(dòng)了我國乳業(yè)的整體發(fā)展,使我國乳制品市場(chǎng)得到快速增長(cháng)。乳業(yè)從企業(yè)建設、技術(shù)拓展、政策引導、行業(yè)標準等方面都有所推進(jìn)。這段時(shí)期,伊利、光明、蒙牛以及三元逐步脫穎而出,中國乳業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期。到了2005年,伊利成為主營(yíng)業(yè)務(wù)收入突破100億元大關(guān)的中國乳品企業(yè)。
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