進(jìn)入21世紀以來(lái),隨著(zhù)全球的乳制品需求量的逐步趨于穩定,美國、荷蘭等國乳制品需求增速趨于平緩,有許多奶業(yè)發(fā)達的國,甚至還出現或者已經(jīng)處于飽和狀態(tài)。然而,在亞太地區,則出現了幾個(gè)奶業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn),中國等發(fā)展中國的在乳制品行業(yè)呈現出蓬勃的發(fā)展趨勢。目前,中國已成為世界第三大乳制品生產(chǎn)大國,但中國人均奶類(lèi)占有量是世界平均水平的1/5。這就決定了在若干年之內,中國牛奶市場(chǎng)還會(huì )有一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)期。由于純牛奶成本高、利潤低的現實(shí),使廣大乳品企業(yè)轉而把利潤較高的乳飲料作為市場(chǎng)的主推廣產(chǎn)品。因而,可以判斷,乳飲料的增長(cháng)比整體牛奶市場(chǎng)的增幅更大更快。
總體來(lái)看,歐美等國雖然是乳品消費大國,但隨著(zhù)乳品需求量的逐步穩定,上述各國的乳品增長(cháng)趨勢并不明顯。而作為中國等發(fā)展中國家,隨著(zhù)居民健康飲食觀(guān)念、營(yíng)養認知水平等意識的不斷提高,將成為全球重要的包括乳飲料在內的乳品新興市場(chǎng)之一。
因乳飲料市場(chǎng)的特殊性,各國乳飲料的發(fā)展方向基本立足本國市場(chǎng)。但這不妨礙各類(lèi)投資資本在各國乳飲料中的轉移。西方國乳飲料市場(chǎng)逐步趨于飽和,發(fā)展已經(jīng)趨于穩定,而亞太地區乳飲料市場(chǎng)卻在近幾年出現蓬勃發(fā)展。亞太地區乳飲料巨大的市場(chǎng)空間吸引著(zhù)國際乳業(yè)巨頭的目光,紛紛到亞太地區投資設廠(chǎng),可以大大降低國際競爭間的運輸成本。但在中國市場(chǎng),由于乳飲料市場(chǎng)需要依賴(lài)本地經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售、開(kāi)拓市場(chǎng),外資品牌在經(jīng)銷(xiāo)商發(fā)展和控制上明顯不如國內大品牌公司,加上中國乳飲料市場(chǎng)的價(jià)格戰,外資品牌在中國市場(chǎng)受挫。在中國乳業(yè)市場(chǎng)奮斗近10年的跨國乳業(yè)公司,卻被中國本土的伊利、蒙牛、光明、三元等企業(yè)逼到了要么停止經(jīng)營(yíng)撤離中國、要么暫時(shí)偃旗息鼓的尷尬境地。外資乳品企業(yè)在中國乳業(yè)市場(chǎng)中并沒(méi)有獨大,相繼采取了韜光養晦之策。如達能將乳業(yè)的管理權與品牌的使用權交給光明,帕瑪拉特把旗下工廠(chǎng)交給國內企業(yè)管理,卡夫將股權賣(mài)給了三元。中國的乳飲料市場(chǎng)基本還是國有品牌在主導,雀巢等外資企業(yè)主要集中在奶粉、冷飲等市場(chǎng)上。
從近幾年來(lái)看,外資調整戰略,改變以往用產(chǎn)品進(jìn)軍的形式,外資企業(yè)加強了與本土企業(yè)的合作,主要用資本開(kāi)路,在投資形式上也更加多元化,如資金入股、技術(shù)入股、輸出管理理念等多種方式進(jìn)行。對于仍處于快速發(fā)展的亞太乳飲料市場(chǎng)來(lái)說(shuō),資本競爭仍是未來(lái)市場(chǎng)競爭的主要模式,發(fā)達國的資本輸出模式仍將繼續,其品牌優(yōu)勢,銷(xiāo)售管理優(yōu)勢等對亞太等發(fā)展中企業(yè)仍然是潛在威脅,未來(lái)世界包括乳飲料在內的乳業(yè)競爭將越發(fā)激烈。
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